Istoria noastră
Berărie Gambrinus – un loc cu istorie de la 1900 toamna. Și vorbim literal, Berăria a primit primii oaspeți în toamna anului 1901, cunoscută și ca „Berăria lui Caragiale”.
Celebrul dramaturg a înființat Berăria Gambrinus la începutul veacului XX, fiind un patron activ în ale servirii. Acesta era văzut des cu șorțul legat peste mijloc, servind clienții și făcând glume cu aceștia după cum îi era firea. Printre musafiri se aflau mereu gazetarii vremii, scriitori, actori, politicieni și muncitori. Un loc al ideilor, al umorului sarcastic și al berii, Gambrinus reprezintă peste un secol de amintiri și istorie.
Celebra locație se afla în vecinătatea fostului Teatru Național, fiind mutată în anii 40 după ce a suferit daune în urma bombardamentelor celui de-al doilea Război Mondial. Aceasta a fost mutată în locul în care o găsim și azi, în clădirea proiectată de arhitectul Arghir Culina. Situată la parterul Palace Hotel (actual Hotel Cișmigiu), Berăria Gambrinus a continuat să fie un loc plin de viață până la venirea comuniștilor.
Cu toate că a reușit să își păstreze numele și după naționalizare, în Berăria Gambrinus nu mai circulau anecdotele și ideile ca pe vremuri, fiind închisă în 1990. Întreaga clădire a fost transformată într-un cămin pentru studenții Academiei de Teatru și Film, după cum ne relatează și celebra piesă „Hotel Cișmigiu” semnată Vama Veche.
Clădirea a fost preluată și reconsolidată începând cu anul 2005, iar Berăria Gambrinus și-a redeschis porțile în toamna lui 2013. La sfârșitul anului 2022 Berăria Gambrinus se extinde pe strada Ion Brezoianu, având în momentul actual un spațiu amplu cu multiple încăpteri. S-a făcut cinste istoriei prin prezervarea arhitecturii și numelui original.
Astăzi este un Amestec de Tradiție și Modernitate
Astăzi, Berăria Gambrinus stă ca un testament al unei istorii bogate, țesută prin țesătura timpului, îmbinând ecourile trecutului cu vitalitatea de astăzi. Amplasată în locația sa istorică de pe strada Ion Brezoianu, ocupă un spațiu grandios, întins pe mai multe camere care emană un sentiment de nostalgie și în același timp pulsație cu viața contemporană.
Berăria, cu rădăcinile sale adânci întinzându-se la începutul secolului al XX-lea, continuă să-și onoreze moștenirea. Este adăpostită în cadrul minunii arhitecturale cunoscută odinioară ca Hotelul Palat, acum Hotelul Cișmigiu. În ciuda trecerii timpului și a schimbării erelor, esența Gambrinus a fost păstrată meticulos. Arhitectura originală stă nealterată, un narator tăcut al poveștilor care se întind pe parcursul a peste un secol.
În interior, atmosfera este o fuziune între vechi și nou. Oaspeții Gambrinus de astăzi sunt întâmpinați cu o ambianță care aduce omagiu trecutului său bogat în povești. Pereții, îmbibați cu istorie, poate nu mai rezonă cu râsul zgomotos și discuțiile lui Caragiale și ale cercului său eclectic de intelectuali și artiști, dar spiritul camaraderiei și creativității persistă.
Mâncarea de altădată
Meniul este un omagiu adus tradiției, cu preparate create urmând rețetele originale care au rezistat testului timpului. Fiecare masă este o invitație la o călătorie culinară prin istorie, oferind o degustare din gloria trecută a berăriei. Cu toate acestea, acest omagiu istoric nu descurajează gustul modern – berăria integrează cu abilitate tendințele culinare contemporane cu arome clasice, satisfăcând o gamă largă de gusturi.